L’îlot du vin: Evy Rosseels brengt een stukje wijn(ei)land naar Sint-Truiden

Eric Nulens
10 sep
2 minuten om te lezen

Vijftien jaar geleden liet ik de toen zestienjarige Evy Rosseels kennismaken met de wereld van wijn. Vandaag ontvangt ze me in haar eigen zaak L’îlot du vin aan de Naamsesteenweg in Sint-Truiden – een gesprek over passie, lef en eilandwijnen.

Evy Rosseels is intussen 31 en behaalde een diploma hotelmanagement en toerisme. Na haar eerste kennismaking met wijn bij mij volgde ze de driejarige sommelieropleiding bij Syntra PXL. “Ik heb ontzettend veel geleerd tijdens mijn flexijob bij Paul Driessens van 3 Senses in Wilderen. Twaalf jaar lang proefden en bespraken we na de service nieuwe wijnen. Paul was voor mij een topmentor.”

Passie wordt beroep

De fascinatie voor wijn groeide gestaag. Toen Evy enkele jaren geleden een pand met handelsvergunning kocht aan de Naamsesteenweg, begon het idee van een eigen wijnzaak te rijpen. “De microbe was er en ik kon niet meer terug,” lacht ze. “Het was het juiste moment om mijn grootste hobby ook professioneel uit te bouwen.”

Sint-Truiden als thuisbasis

Waarom Sint-Truiden? Voor Evy is dat vanzelfsprekend. “Het is mijn bakermat, hier wonen mijn vrienden en netwerk. Sint-Truiden is een stad van levenslustige mensen die houden van iets lekkers, iets nieuws. Dat past perfect bij mijn concept.”

Starten is ook volhouden

De opstart verliep niet zonder hindernissen. “Leveranciers hielden beloftes niet na. Mijn dure wijnfrigo werkte pas de dag voor de opening. Dat gaf heel wat stress. Als alleenstaande moet je alles zelf beslissen en regelen. Daar zijn mijn blonde haren toch iets grijzer van geworden", grapt ze. L’îlot du vin wil zich duidelijk onderscheiden. Evy specialiseert zich in eilandwijnen uit Sicilië, Sardinië, Corsica … “Ik wil een ‘wijneilandje’ zijn waar klanten iets anders vinden dan in de supermarkt. Maar uiteraard heb ik ook klassiekers zoals Champagne en Bourgogne in huis.”

Assortiment en samenwerkingen

De wijnkaart bevat toegankelijke wijnen per glas én flessen voor de echte liefhebber. De herkomst en werkwijze van de wijnboeren zijn belangrijker dan labels. “Ik werk ook graag lokaal: met Gloire de Duras, Frijns voor niet-alcoholische dranken en lokaal gemaakte gin. Voor kaas schakel ik het Kaasatelier van Heers in.”

Online verkoop is er nog niet, maar Facebook en Instagram met verwijzing naar www.lilotduvin.be