Eind januari valt er een bijzondere rust over de Bourgogne. De wijngaarden liggen stil, de snoeischaren blijven nog even aan de haak en de toeristen zijn verdwenen. Het is precies in die stilte dat de wijnboeren elkaar treffen voor La Saint-Vincent Tournante, het jaarlijkse feest van de Bourgondische wijnbouwers. Saint-Vincent is bij ons vooral bekend van liefdadigheidsverenigingen, denk maar aan de heilzame Sint- Vincentius-vereniging in Sint-Truiden. Maar in de wijnwereld i

Sommelier Koen Lammens van Vinvino legt uit waarom Napoleon, Steve Jobs, Marie-Antoinette en 007 ons nog steeds champagne doen drinken. “ Pleasure without Champagne is purely artificial ”, zei de bekende Ierse dichter en meester van de one-liner, Oscar Wilde. En dat geldt al zeker in de maand december. We grijpen tijdens de feestdagen haast vanzelf naar champagne, en dat is geen toeval. Champagne heeft iets ceremonieels dat meteen een feestgevoel oproept. Het is een wijn die

Sommelier Koen Lammens van Vinvino zet zich schrap voor een nieuwe, vaste afspraak met Trudocs: tweewekelijks neemt hij je mee in zijn wereld van wijnen, champagnes en charmante ontdekkingstochten door Europese wijngaarden en restaurants. Er zijn van die tradities waar niemand ooit echt bij stilstaat, maar die toch ieder jaar als vanzelf opduiken. De kerstboom. De kerststress. De kerstkalkoen die altijd net iets te optimistisch is gekocht. En dan, ergens halverwege de voorber

Wie in Sint-Truiden de naam Lammens hoort, denkt meteen aan die grote, bedrijvige clan die in alle hoeken van de stad wortels heeft geschoten. Van melkboer Jean van Trudo Zuivel over Willy van het OCMW en oud STVV- voorzitter Bart tot Luc a.k.a. Luka La Menzo en Jo van de Watering… Het zijn namen die in de stad klinken als kerkklokken. In dat brede familiemilieu groeit Koen Lammens, de zoon van Georges van Verlichting Lammens vanop Nieuwpoort, op, samen met zijn zus Kathleen,